1.黄蟮去骨洗净用开水烫一下，洗去外层的粘液，切小段

　　 2.鲜冬菇去蒂用水煮一煮，洗净切丝

　　 3.黄蟮和冬菇姜片放一起，加盐，糖，料酒，生抽调好味，待米饭快熟时均匀铺在饭面上，盖上盖子焖15分钟左右就行了。