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照烧鸡腿饭的做法

用料
鸡腿250g
西兰花50g
胡萝卜50g
油菜50g
洋葱50g
适量
适量
料酒适量
照烧酱汁适量
 
照烧鸡腿饭的做法步骤
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   1.鸡腿去骨,用刀拍松散后切块

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   2.加入盐,料酒,腌制二十分钟

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   3.西兰花,胡萝卜,油菜洗净,切块,撕成小朵后用水焯熟,水里放少量盐,取出晾凉

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   4.调制照烧酱汁,老抽一勺,料酒一勺,生抽两勺,蜂蜜一勺倒入少许油,五成热后放入鸡腿,煎制过程中用铲子按压鸡腿,煎出鸡油,煎至两面金黄取出

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   5.洋葱切丝,用锅里的余油爆香,变软盛出

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   6.鸡腿里倒入照烧酱汁,大火煮开,转小火煮至浓稠,中间不断翻动鸡腿肉,避免烧糊,汁儿不要收干

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   7.倒入煸好的洋葱,翻炒片刻,取出鸡腿肉,静置一会,将鸡腿和蔬菜摆在米饭上,淋上浓稠的照烧汤汁即可

小贴士

   照烧酱汁配料 老抽一勺,料酒一勺,生抽两勺,蜂蜜一勺

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