用料
梅干菜烧肉半碗
面粉300g
油70g
小葱适量
梅干菜酥饼的做法步骤
1.和好油皮,醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。
2.和好油酥。面粉100克、油50克(油和面比例是1比2)
3.馅料:吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。
4.将梅干菜烧肉和香葱剁碎。
5.拌在一起。
6.将醒好的油皮擀开,抺上油酥。
7.卷起,分割成若干小份。
8.取一小份,将口捏合,按扁,擀开,包入馅料,收口向下。
9.全部包好,刷点水,沾上芝麻。
10.电饼铛刷点油,将梅干菜酥饼坯放入。
11.盖上盖,煎至两面黄即可。
小贴士
油酥尽可能抺均,这样起酥效果好。