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椒盐油箸的做法

用料
油箸300g
适量
椒盐适量
生粉适量
葱末适量
辣椒面少量
少量
 
椒盐油箸的做法步骤
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   1.请摊主将鱼头去掉,鱼内脏去掉,一条一分为二,洗净,用少量的盐腌制20分钟左右

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   2.葱切末,辣椒面少许,待用

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   3.生粉和椒盐

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   4.倒适量生粉入大碗内,鱼均匀裹上干粉

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   5.热油锅,将鱼放入锅内过油,转中火

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   6.略略金黄时捞起

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   7.锅内余油,下葱末和辣椒面爆香

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   8.将炸好的鱼重新回锅,和葱末和辣椒面混合均匀入味

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   9.撒入适量的椒盐

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   10.出锅,酥脆无骨的椒盐油箸来咯

小贴士

   1.椒盐本身带咸味,所以鱼不需先腌制或只需极少盐腌制。
2.油温不可太高,刚冒烟就转中火

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