![黄焖鸡米饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/4yqqnffkjw0.jpg)
自上次做排骨焖饭之后,家里人对焖饭一致好评,并且希望能够多吃,但是考虑到总不能每天都在排骨饭吧,所以这次根据黄焖鸡米饭改良下,做成家庭简单版的做法,而且味道也很棒,分享给大家。米饭和米饭一起焖的饭很适合懒的朋友,没有那么多工序,可煮饭和炒菜一步到位。
黄焖鸡米饭用料工具
主料: 胡萝卜 (半根) 鸡肉 (400g) 马铃薯 (1个) 香菇 (2-3个)
调料: 姜片 (3片) 生抽 (30ml) 蚝油 (15ml) 料酒 (5ml) 冰糖 (2-3颗) 亦舒堂火麻油 (5ml) 茴香 (5g) 八角 (1个) 桂叶 (3片)
厨具: 高压锅
黄焖鸡米饭的做法:
![黄焖鸡米饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/qlsklllo3a3.jpg)
1.香菇切丁备用。
![黄焖鸡米饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/cf22vb3jhbb.jpg)
2.准备材料,鸡肉切块、胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
![黄焖鸡米饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/0e1vwwdkw0e.jpg)
3.起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。
![黄焖鸡米饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/lbpcycb2ptc.jpg)
4.起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。
![黄焖鸡米饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/n4tudisbhoy.jpg)
5..倒入鸡肉翻炒,放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
![黄焖鸡米饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/lowjyxtlt0b.jpg)
6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀,加入冰糖,盖锅焖1分钟,出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
![黄焖鸡米饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/jp3mynrihlz.jpg)
7.高压锅放入淘洗干净的米,并放少量水
![黄焖鸡米饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/0ywiye5mvl2.jpg)
8.依次放入马铃薯铺在米上
![黄焖鸡米饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/3gc3atnkal3.jpg)
9.再倒入第6步炒好的鸡肉。
![黄焖鸡米饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/tvsuhryg03l.jpg)
10.并在饭上铺三片姜片,放入高压锅调至煮饭档即可。
小窍门:
1.米和水的比例大概是在10:8左右,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多,所以不用放那么多。 2.如果喜欢吃锅巴的,可以用电饭锅煮,并在米下锅前,在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。 3.鸡肉也可以换成鸡翅来做,美感更好。 4.如果在第四步不想放茴香,避免麻烦剔除的麻烦的话,可以装到砂布袋一起放高压锅炖。 5.开锅的时候,将姜片去除再装饭。