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肉丝炒蒜薹的做法

    蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。既然这么多好处,那就多吃点吧。

    肉丝炒蒜薹用料工具

    主料:蒜薹(适量)肉丝(适量)味极鲜酱油(适量)料酒(适量)淀粉(适量)鸡蛋清(半个)姜(2片)蒜(3瓣)花椒(适量)植物油(适量)盐(适量)辅料无
    厨具: 炒锅分类家常菜热菜咸鲜炒半小时普通难度

    肉丝炒蒜薹的做法:

    肉丝炒蒜薹

    1.蒜薹洗净,切小段

    肉丝炒蒜薹

    2.葱切丝,大蒜切片

    肉丝炒蒜薹

    3.肉丝中放入适量的淀粉

    肉丝炒蒜薹

    4.倒入味极鲜酱油

    肉丝炒蒜薹

    5.倒入料酒

    肉丝炒蒜薹

    6.加入半个鸡蛋清,搅拌均匀,腌制半个小时左右

    肉丝炒蒜薹

    7.锅中加入适量的水煮沸,放入切好的蒜薹,水再次沸腾后再等两分钟左右关火

    肉丝炒蒜薹

    8.将蒜薹迅速的捞到冷水中

    肉丝炒蒜薹

    9.锅中放入适量的植物油,加入花椒

    肉丝炒蒜薹

    10.花椒出香味后放入大蒜和姜丝

    肉丝炒蒜薹

    11.炒香后放入腌制好的肉丝,翻炒均匀

    肉丝炒蒜薹

    12.肉丝变色后放入蒜薹翻炒均匀

    肉丝炒蒜薹

    13.加入适量的盐,如果此时觉得鲜酱油放得少了,可以在此时再加入一些酱油,翻炒均匀。

    肉丝炒蒜薹

    14.成品

    小窍门:

    因为之前用水焯过,所以不用炒很久。

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