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狮子头肉丸

  • 用料

  • 鸡蛋2个

  • 白糖适量

  • 狮子头肉丸的做法步骤

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      1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)

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      2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁,葱白,生姜沫,鸡蛋,(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫),再放入所有的调料.盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖少许,味精,胡椒面.

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      3.准备好力气,单手将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有Q性为止,大约需要10到15分种

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      4.肉搅好后,将双手沾湿水.把肉做成大肉团状,并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.

  •   5.肉肉都捏圆后,锅烧热放油,5成热油,下大肉团子,注:只要将肉团外部煎光,封口就捞起,里面不用煎熟.

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      6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.

  •   7.蒸好后青菜垫底,加膏汤.就成了狮子头.

  • 小贴士

  •   你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢  将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。

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