西点必备之十【抹茶巴伐露】
精彩推荐:牛奶的做法
原料:牛奶320g、水90g、糖(1)40g、抹茶粉10g/、吉利丁(或鱼胶粉)7g、淡奶油80g、糖(2)20g
抹茶巴伐露的做法
1、鱼胶粉加少量水软化备用
2、牛奶和水、糖(1)放入小奶锅煮至微沸
3、取一勺加入鱼胶粉搅拌至完全融化后倒回到上述奶液中搅匀
4、抹茶粉过筛
5、溶解了鱼胶粉的牛奶液分次倒入和抹茶粉混合搅拌均匀过筛备用
6、淡奶油加入糖(2)打至六分发
7、加入上述准备好的抹茶牛奶液搅匀分装入准备好的盛器
8、放入冰箱冷藏6小时以上
9、吃之前按照喜好取出回温
10、刚取出时是慕斯的口感比较厚实
时间增加之后就是逐渐类似布丁的细腻柔滑的口感
做菜网网站小提示
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
牛奶和山楂不能一起吃:同食会影响胃肠的消化。
牛奶是最补钙的食物
钙:几乎所有的食物中都含有钙元素,只是多寡的不同。含钙丰富的食物还是奶类及奶制品,酸奶比牛奶略高些;大豆类含钙也是非常丰富的如豆浆、豆腐、豆制品;含钙较多的还有沙丁鱼、大马哈鱼、炒花生仁、胡桃、葵花籽