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宫爆鱿鱼的做法

宫爆鱿鱼的做法 

家常菜谱配图

  主料:

  鱿鱼,花生

  辅料:

  蒜,老抽,生抽,葱,姜,芝麻油。胡椒粉,干辣椒

    温馨提示:

  喜欢吃辣的朋友,可以在炒制时,再加点辣椒粉,

    制作步骤:

  1.生花生倒入沸水中,在锅中煮至约三十秒的时间,锅中汤汁略带红色,立刻捞出即可轻松去皮,把花生全部剥好备用。

  2.鱿鱼只用身体中段,撕去外面的黑膜。翻过来,用刀呈四十五度角切花刀,切完一面,再按相反的方向再来一遍。注意斜下刀,不要切段。将切好的鱿鱼再分成九份。

  3.锅中水烧沸,入鱿鱼卷焯至变卷曲捞出备用。

  4.另起锅,将花生米凉油入锅,中小火,炸至花生米变黄捞出沥油。

  5.锅中留少许底油,入葱段,姜片蒜片,辣椒丝炒香。

  6.再加入鱿鱼卷略炒。

  7.倒入提前用生抽,老抽,陈醋,芝麻油,胡椒粉,鸡精,淀粉,料酒,糖,盐调好的碗汁。

  8.快速翻炒至鱿鱼入味收汁。

  9.加入炸好放凉的花生一起快速翻炒后出

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