乍听到“剥皮牛”这名字，觉得很血腥，其实剥皮牛是一种鱼，因其皮粗厚，烹煮前要先把皮剥掉，故而得名。虽然名字吓人，但是这鱼还是挺好吃的。最近我每次去市场都去冰鲜海产店转，那里品种繁多，经常吃也不腻。这次去就看到有大条的剥皮牛切开卖，看着很新鲜，就让老板给我切了几片出来，已经是靠近鱼头部位了。剥皮牛煎着吃特别香，就简单的用盐腌过，稍放几片姜下去，就这么最简单最原始的吃法，感觉尝出了大海的味道。

    品尝最原始的味道----【盐煎剥皮牛】

    材料：剥皮牛、姜、盐

    盐煎剥皮牛的做法

    1、剥皮牛抹上适量盐，放冰箱腌上一个小时；

    2、锅热油放剥皮牛慢火煎香；

    3、煎香一面翻另一面同样煎香；

    4、鱼熟就装盘。