孩子不喜欢香菇，把它们剁碎了，拌入馅中，边吃边说香。香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇之功效。

    珍珠肉丸用料工具

    主料：大肉(适量)糯米(适量)辅料 大葱(适量) 生姜(适量) 香菇(适量)盐(适量)花椒粉(适量) 枸杞(适量)
    厨具： 蒸锅分类热菜五香蒸一小时高级难度

    珍珠肉丸的做法:

    

    1.食材一：新鲜大肉。

    

    2.食材二：香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。

    

    3.调味品：植物油、盐、花椒粉。

    

    4.将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。

    

    5.剁得差不多时加入香菇，适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。

    

    6.肉馅剁好装碗中。

    

    7.取一团肉糜，中间包一块咸蛋黄。

    

    8.封口后用手来回摔圆。

    

    9.将肉丸放在盛糯米的碗中（糯米提前浸泡至少三小时）。

    

    10.均匀沾上糯米（必要时可在手中放些糯米，用手来回捏肉丸，这样肉丸很快沾满糯米）。

    

    11.装盘后用枸杞点缀，上锅蒸20分钟（蒸的时间以肉丸大小来定）。

    

    12.出锅啦。

    小窍门：

    一定要自己剁肉馅。