早晨去早市买了4个苦瓜，天热多吃点苦瓜好，苦瓜煎蛋吃够了，今天做个酿苦瓜。

　　酿苦瓜用料工具

　　主料：

　　苦瓜 (2个) 鸡蛋 (1个) 葱 (1根) 花椒水 (适量) 盐 (半茶勺) 水 (适量) 辅料 五花肉 (100克) 干香菇 (2个) 姜 (1块) 生抽 (半茶勺) 五香粉 (半茶勺) 鸡精 (半茶勺)

　　厨具： 平底锅 分类 苦味 其他 三刻钟 普通难度

　　酿苦瓜的做法:

　　1.准备好原材料

　　2.肉切碎

　　3.干香菇泡发好后切碎

　　4.葱姜切碎

　　5.取所有材料拌匀，再加入少量花椒水使肉馅搅打上劲

　　6.苦瓜洗净切段，去掉瓤

　　7.苦瓜焯水时候放入少量盐，苦瓜碧绿拿出

　　8.凉水冲泡

　　9.肉馅塞入

　　10.锅内放入少量油，把苦瓜放入，肉馅那面朝上，煎至底部成型

　　11.加入水，

　　12.盖烧锅盖大火烧开，肉馅熟关火

　　13.装盘

　　14.成品图

　　15.成品图

　　小窍门：

　　苦瓜在酿之前，先焯下水，焯并加入盐，可以让苦瓜颜色更脆绿一些