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立春之春卷皮的做法

    这道菜背后的故事~:在中国,每年立春都有吃春卷的习俗,春卷里包的肉和菜,再加上一碗各式各样的粥,吃起来非常之美味,但是,春卷皮在这里就非常重要了,有用平底锅烙的,这样做出来饼非常硬,口感不好,还有从超市里买的,不管怎样,还是自己做的好吃,刚出锅的,饼又热,又软,和家人围坐在一起,吃着简单,普通,真是幸福满满,今天我就用蒸的方法,做春卷皮,立春就可以给家人做了,非常简单。

    主料

    高筋面粉300克  牛奶155克

    辅料

    橄榄油适量

    立春之春卷皮的做法

    1.面粉里少量多次地加入温牛奶,先搅拌成片状

立春之春卷皮的做法

    2.在慢慢地揉成团状,做到三光【盆光,面光,手光】,之后,盖上保鲜膜或盖子,最好揉三饧三,每次饧40-60分钟【南方屋里冷,可以适当增加饧发时间】,我每次做春饼都是上午发面,下午做

立春之春卷皮的做法

    3.之后,面团里没有干面,非常细腻,这样做出来的口感才好

立春之春卷皮的做法

    4.面团揉成长条状

立春之春卷皮的做法

    5.揉圆,并擀成薄薄的圆型

立春之春卷皮的做法

    6.饼非常之薄

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    7.上面抹一层橄榄油

立春之春卷皮的做法

    8.【这时开大火,水开后转小火,如果动作不熟练,可以做几张在开火】抹油的面一定向下扣着放,依次全部扣着做完后,盖盖,开大火,这样每张饼皮才不会粘连在一起,5分钟后就熟了

立春之春卷皮的做法

    9.饼非常软,筋道,吃的时候,根据家人多少,适量的拿出来和菜,肉一起卷着吃,否则会凉的

立春之春卷皮的做法

    10.饼上放入自己喜欢的肉和菜,就可以美美地和家人一起享用了

立春之春卷皮的做法

    11.第二天凉了,可以放入烤箱烤一下,吃的更舒服

立春之春卷皮的做法

    12.是否非常美味啊。

立春之春卷皮的做法

    烹饪技巧

    丝巾温馨提示:每种面的吸水程度不同,只要和成稍软一点的面团就可以了。

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