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卜辣椒炒鸡

  • 用料

  • 土鸡半只400g

  • 卜辣椒80g

  • 黄剁椒15g

  • 蒜瓣20g

  • 10g

  • 青蒜15g

  • 3g

  • 味精1g

  • 米酒20ml

  • 老抽2ml

  • 胡椒粉1g

  • 茶油100ml

  • 卜辣椒炒鸡的做法步骤

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      1.蒜瓣轻拍后切丁。

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      2.姜切片。

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      3.青蒜切段。

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      4.鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。

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      5.卜辣椒顶刀切碎。

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      6.炒锅加入适量茶油,烧热后放盐加入鸡肉块、姜片爆炒。

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      7.至鸡肉紧缩炒干水分时烹料酒,加老抽、卜辣椒、黄剁椒、蒜丁、味精,大火翻炒一分钟。

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      8.加水略煮入味。

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      9.撒青蒜、胡椒粉翻匀出锅。

  • 小贴士

  •   1、盐和鸡肉一同下锅更容易入味。
    2、卜辣椒是湖南的特色调味品,属于腌制的一种,有胃病的朋友慎食。
    3、特色:鸡肉细嫩、酸香诱人。

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