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酸辣蕨根粉

用料
蕨根粉300g
橄榄油适量
适量
老抽适量
小米辣适量
蒜瓣适量
陈醋适量
香菜适量
酸辣蕨根粉的做法步骤
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   1.蒜瓣,洗干净切成小块。

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   2.放入料理机,加入纯净水打成蒜水,放30分钟入味。

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   3.小米辣洗干净切成小圈状。

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   4.香菜洗干净切碎。

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   5.蕨根粉在锅里煮熟。

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   6.捞出来过一道冷开水,这样更加爽口。然后放盐拌匀。

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   7.放入小米辣。

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   8.倒入蒜水。

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   9.放老抽。

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   10.放陈醋。

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   11.放入香菜末。

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   12.最后放上橄榄油(色拉油也可以的),所有材料一起搅拌均匀即可食用了。

小贴士

   1 蕨根粉必须要稍微煮的有点膨胀,否则虽然熟了口感也可能比较硬。
2 酸辣蕨根粉的特色就是小米辣、香菜和蒜。如果比较爱吃麻的口感,可以适当的放一些花椒。
3 正宗贵州酸辣蕨根粉不宜放剁椒和油辣椒。

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