- 用料
- 蛋一只
- 鸡茸玉米羹的做法步骤
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1.鸡肉切成青豆般大小待用.
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2.玉米从棒子上切下来,用冰冻玉米粒就解冻.青豆洗净备用.
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3.高汤或者罐头鸡汤放锅内烧滚后把鸡肉丁和玉米青豆通通推入,再烧开,转中小火煲20分钟,少许盐调味(罐头鸡汤有咸味,要试味以免太咸).
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4.用水淀粉勾薄芡,将打散的鸡蛋液淋入羹中快速搅拌,关火.
- 小贴士
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这里,先勾芡再淋蛋液是蛋花做得漂亮的关键.其实这次也没有拉出蛋液丝来,应该是要用筷子多搅拌那么半分钟就拉出蛋花丝丝来.看起来更加爽心悦目!
