今天这个小土豆烧牛腩和我平时的做法稍有改变,小土豆虽然没有切,但完全入味软糯,并且切过的土豆和完整的土豆做出的汤汁完全不一样,这个小土豆烧出的汤汁一点都不浓稠,吃完后的汤汁第二天还可以拌面条吃,味道非常不错!
小土豆烧牛腩用料工具
主料:牛腩(适量)辅料小土豆(适量) 香葱(适量) 香菜(适量)
厨具: 电压力锅、砂锅、不粘锅分类中辣烧一小时普通难度
小土豆烧牛腩的做法:
1.把小土豆去皮洗净,用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑。
2.等烧菜时捞出沥干水分。
3.把老姜拍碎,干辣椒、蒜、小洋葱切粒备用。
4.把香葱和香菜摘洗干净切好。
5.选上好的牛腩冲洗干净。
6.把牛腩切成方块状。
7.起锅把水烧开倒入切好的牛腩。
8.焯水打去血末,捞出牛腩。
9.热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、老姜、蒜、小洋葱、干辣椒、郫县豆瓣、十三香、胡椒面、白糖小火炒出香味。
10.倒入牛腩大火翻炒数下,然后加入料酒、蚝油、少许老抽翻炒均匀。
11.炒出香味后加入热水烧开。
12.等牛腩烧煮5分钟左右倒入小土豆再次烧开。
13.然后倒入电压力锅,盖上盖子,按煲蹄筋的键。
14.压好后加入少许的鸡精和味精,然后倒入小砂锅中,最后撒上香葱和香菜。更多推荐:土豆烧牛腩的做法大全