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香辣牛腩烧土豆的做法

    闺女最近想吃红烧牛腩了,今天特意到市场去买了一斤半牛腩,再配上土豆,给她做个麻辣牛腩烧土豆。晚饭的时候闺女说太好吃了,吃了两碗米饭,幸亏她怎么吃都不长肉,要是我这么吃肯定长二两肉。

    香辣牛腩烧土豆用料工具

    主料:牛腩(适量)辅料 土豆(适量) 香葱(适量) 香菜(适量)
    厨具: 汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅分类麻辣烧一小时普通难度

    香辣牛腩烧土豆的做法:

    香辣牛腩烧土豆

    1.先把牛腩洗净切成方块状。

    香辣牛腩烧土豆

    2.起锅把水烧开倒入切好的牛腩。

    香辣牛腩烧土豆

    3.焯水打去血末,捞出牛腩。

    香辣牛腩烧土豆

    4.把老姜、干辣椒、蒜、切碎,准备两小勺郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮。

    香辣牛腩烧土豆

    5.把自己栽种的香葱和香葱摘洗净。

    香辣牛腩烧土豆

    6.香葱切碎,香菜切段。

    香辣牛腩烧土豆

    7.准备提前用冰糖炒好的糖色。

    香辣牛腩烧土豆

    8.土豆用小刀刮皮切成滚刀块,再用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑,等烧菜时捞出沥干水分。

    香辣牛腩烧土豆

    9.热锅倒入菜籽油和猪油,油热放入花椒、老姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮小火炒出香味。

    香辣牛腩烧土豆

    10.倒入牛腩大火翻炒数下。

    香辣牛腩烧土豆

    11.然后加入两小勺白酒、半锅勺酱油和糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。

    香辣牛腩烧土豆

    12.炒出香味后加入热水烧开,关小火盖上盖子慢炖。

    香辣牛腩烧土豆

    13.等牛腩烧至50分钟左右放入土豆大火烧开。

    香辣牛腩烧土豆

    14.然后盖上盖子关小火慢炖。

    香辣牛腩烧土豆

    15.等土豆软烂,汤汁收汁大半时即可放入小半勺的鸡精和味精,翻均匀即可关火。

    香辣牛腩烧土豆

    16.装入提前烫好的砂锅中,撒上香葱和香菜,一碗香辣、软糯的牛腩烧土豆就好了。更多推荐:土豆烧牛腩的做法大全

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