闺女最近想吃红烧牛腩了，今天特意到市场去买了一斤半牛腩，再配上土豆，给她做个麻辣牛腩烧土豆。晚饭的时候闺女说太好吃了，吃了两碗米饭，幸亏她怎么吃都不长肉，要是我这么吃肯定长二两肉。

    香辣牛腩烧土豆用料工具

    主料：牛腩(适量)辅料 土豆(适量) 香葱(适量) 香菜(适量)
    厨具： 汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅分类麻辣烧一小时普通难度

    香辣牛腩烧土豆的做法:

    

    1.先把牛腩洗净切成方块状。

    

    2.起锅把水烧开倒入切好的牛腩。

    

    3.焯水打去血末，捞出牛腩。

    

    4.把老姜、干辣椒、蒜、切碎，准备两小勺郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮。

    

    5.把自己栽种的香葱和香葱摘洗净。

    

    6.香葱切碎，香菜切段。

    

    7.准备提前用冰糖炒好的糖色。

    

    8.土豆用小刀刮皮切成滚刀块，再用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑，等烧菜时捞出沥干水分。

    

    9.热锅倒入菜籽油和猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮小火炒出香味。

    

    10.倒入牛腩大火翻炒数下。

    

    11.然后加入两小勺白酒、半锅勺酱油和糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。

    

    12.炒出香味后加入热水烧开，关小火盖上盖子慢炖。

    

    13.等牛腩烧至50分钟左右放入土豆大火烧开。

    

    14.然后盖上盖子关小火慢炖。

    

    15.等土豆软烂，汤汁收汁大半时即可放入小半勺的鸡精和味精，翻均匀即可关火。

    

    16.装入提前烫好的砂锅中，撒上香葱和香菜，一碗香辣、软糯的牛腩烧土豆就好了。更多推荐：土豆烧牛腩的做法大全