天冷了炒上来的菜一小会就冷了，一到冬天我就爱做煮菜，吃后又暖和，有时候不想吃火锅的时候，也还可以煮个简单的麻辣烫，既满足了胃口又暖和了胃，也可以边煮边吃就像吃小火锅一样。

    麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，扎扎实实火遍了大江南北近几十年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要自己买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸等自己爱吃的菜菜，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦

    冬季里热乎解馋一锅出【麻辣烫】

    材料：鱿鱼、鱼丸、红肠、海带、红薯粉条、娃娃菜、金针菇、平菇、葱

    调料：火锅底料、郫县豆瓣酱、花椒粒、姜、蒜、盐、鸡精

    麻辣烫的做法

    1.首先准备好各种蔬菜，鱼丸，肉丸、鱿鱼等

    2.红薯粉条事先用温水泡发，娃娃菜洗净掰成小块

    3.新鲜的海带也洗净切成块，金针菇，葱等都洗净沥干

    4.郫县豆瓣剁碎，葱切段、姜切片，自制的火锅底料适量备用

    5.锅中热少量油，放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒小火炒出香味

    6.放入少许郫县豆瓣和火锅底料小火炒出红油

    7.然后加入清水或高汤，大火煮开

    8.把准备好的食材依次：鱼丸，肉丸，先入锅煮5分钟，在倒入蔬菜，调入少许盐，小火煨入味

    9.最后把煮好的菜捞入碗中，兑入煮的汤，放入香菜，葱段，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃。

    美食小贴士：自制安全麻辣烫。喜欢吃辣一点火锅底料就可以多放一些，辣椒根据自己喜好放。