1.先将鸡胸脯切成丁，加入面粉、盐、蛋清搅拌均匀，研制待用。

　　 2.将水淀粉、白糖、米醋、适量的老抽、葱姜末调成汁备用。

　　 3.将腌制好的鸡丁下锅爆炒，鸡肉炒到七八成熟的时候倒入调好的汁~爆炒一小会儿，加入盐和鸡精出锅。