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老虎蟹煲粥的做法

老虎蟹煲粥

  老虎蟹煲粥用料工具

  主料: 老虎蟹 (2只) 白粥 (一大碗)

  调料: 盐 (适量) 酱油 (适量) 姜 (少许) 料酒 (少许) 花生油 (一调羹)

  厨具: 砂锅、炒锅

  老虎蟹煲粥的做法:

老虎蟹煲粥

  1.老虎蟹两只,清洗干净

老虎蟹煲粥

  2.斩块,用料酒腌制一会,待用,炒锅上火倒入花生油、姜片,放老虎蟹进去爆炒稍稍变色捞出,姜片不要

老虎蟹煲粥

  3.爆炒过的老虎蟹放进砂锅里面,加水沫过螃蟹即可,大火煮开,

老虎蟹煲粥

  4.把白粥放进去,再次大火煮开之后转小火炖煮10分钟,放盐、酱油调味,出锅。虽然没有葱花,但是照样很鲜甜,粥入口即化。

  小窍门:

  1、螃蟹要爆炒过可以去掉腥味,同时锁住汁液,螃蟹块不至于因为煲过粥后淡而无味; 2、选择煮好的白粥以清简粥最好,以防煲粥的时候过烂变成米糊,还有一个省时省事

 

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