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淮南牛肉汤的做法

用料
牛肉1000g
粉丝1把
千张3张
香菜10g
适量
适量
白酒5ml
大料3个
桂皮1小块
陈皮2g
咖喱粉5g
胡椒粉5g
适量
 
淮南牛肉汤的做法步骤
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   1.准备好所有的食材。

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   2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。

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   3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

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   4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜。

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   5.再加入白酒。

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   6.加入咖喱粉。

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   7.加盖大火烧煮20分钟。

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   8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

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   9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

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   10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

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   11.粉丝泡发至软。

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   12.凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎。

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   13.沙锅中加入牛肉汤。

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   14.调入盐。

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   15.再加入胡椒粉。

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   16.放入千张丝煮开。

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   17.在加入粉丝。

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   18.加入切好的牛肉。

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   19.粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用。

小贴士

   牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白,把血水冲净,这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。
煮牛肉汤的时候,记得加入咖喱粉和牛油,买过牛肉后可找老板要上一块牛油,煮汤的时候加入汤中,这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。
最后煮好的牛肉汤,可随自己喜欢加入辣椒油,会更有味。

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