黄豆酱是家庭日常菜谱中不可或缺的调味品,多数用黄豆酱炒、炖菜等,还可以作为腌渍酱菜的腌床,做甜品、蛋糕也算是酱出新菜
黄豆酱海绵蛋糕用料工具
主料:鸡蛋(2个)细砂糖(45克)低粉(50克)玉米淀粉(17克)辅料水贻(5克) 全脂牛奶(20克) 黄豆酱(15克) 玉米油(16克)
厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙其它烤三刻钟简单难度
黄豆酱海绵蛋糕的做法:
![黄豆酱海绵蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/2uoovgb3tox.jpg)
1.备所有的材料,鸡蛋来自室温,
![黄豆酱海绵蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/oq24vie3iph.jpg)
2.模具抹油、撒粉
![黄豆酱海绵蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/02tz4bcjro5.jpg)
3.鸡蛋、细砂糖放到容器中,蛋盆下坐一盆温水,热水不要挨着蛋盆底部,用手抽搅打至细砂糖融化,加入水贻搅匀;
![黄豆酱海绵蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/vxintm3fecp.jpg)
4.撤掉温水盆,用电动打蛋器高速搅打蛋液,一直打到蛋液浓稠,用低速消除大气泡,直到蛋液可以画出花纹保持一会不消失
![黄豆酱海绵蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/tyilexhpdbn.jpg)
5.分2次筛入低粉,面糊切拌均匀
![黄豆酱海绵蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/zko1vhxamuv.jpg)
6.牛奶、玉米油、黄豆酱搅打至乳化,倒入一铲蛋糕糊与牛奶混合均匀
![黄豆酱海绵蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/jrbuvqboaf1.jpg)
7.牛奶糊顺着刮刀淋入蛋糊中,再次将蛋糊切拌均匀
![黄豆酱海绵蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/vhythtp5qat.jpg)
8.蛋糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
![黄豆酱海绵蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/q5aalrox2k5.jpg)
9.放入预热到位的烤箱中,上下管各160度,中下层,20分钟即可
![黄豆酱海绵蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/myankvehsrq.jpg)
10.到时取出模具,在台面上震几下,便于脱模,
小窍门:
1、模具务必抹油、撒粉;2、烤箱温度根据自家烤箱的脾气来定。3、水贻没有可不放