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糖炒锥栗的做法

用料
锥栗500g
粗盐适量
白糖适量
 
糖炒锥栗的做法步骤

   1.将锥栗洗净,接着用小刀把锥栗割开大概一厘米深度,然后放在水里浸泡20分钟左右。

   2.热锅将粗盐倒入,紧接的倒入已经沥干的锥栗,注意锥栗要在盐冷的时候放。

   3.中火继续不停的翻炒,要让锥栗受热均匀,炒到栗子壳子有点裂的时候均匀撒入两三勺白糖后继续翻炒,这时会闻到白糖炒焦的味道,颜色也会慢慢的从白色转为棕色最后变成黑色,在这个过程中记住要快速翻炒,不然的话很容易糊底。

   4.最后炒到粗盐和锥栗不会粘在一起为止,然后关火盖上盖焖上10分钟即可食用。

小贴士

   栗子是会爆炸的,所以要注意每个栗子都要割开,这样会防止爆炸。栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程要不停的翻炒。

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