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叶蘑焖鸡腿的做法

    一盘香辣、软烂的鸡腿,加一碗白米饭,给寒冷的冬季一分温暖,一分美味,一分快乐。

    主料

    鸡腿2只  平菇80克  青椒15克  红椒15克

    辅料

    姜6克  葱白10克  郫县豆瓣酱20克  生抽6克  老抽4克  料酒10克  花椒粒12粒  大料1个  桂皮1段  白糖2克  盐0.5克  食用油6克  水淀粉10克

    叶蘑焖鸡腿的做法

    1.原料:鸡腿、叶蘑、青红椒、姜、葱白

叶蘑焖鸡腿的做法

    2.鸡腿的两面打两个花刀,叶蘑撕成小片,青红椒切块,姜切片,葱白切段

叶蘑焖鸡腿的做法

    3.不粘锅中加入油,鸡腿放入煎制

叶蘑焖鸡腿的做法

    4.两面煎黄时,加姜片、葱段,炒出香味

叶蘑焖鸡腿的做法

    5.加入郫县豆瓣酱,炒出香味及红油,加入料酒、生抽翻炒

叶蘑焖鸡腿的做法

    6.加入没过鸡腿的水,煮开

叶蘑焖鸡腿的做法

    7.我换了炒锅进行焖制,将鸡腿和汤汁全部倒入炒锅中,加入桂皮、大料、花椒粒和老抽,盖上锅盖小火焖制40分钟

叶蘑焖鸡腿的做法

    8.30分钟后,用筷子扎鸡腿,鸡肉已经熟烂,加入叶蘑,盖上锅盖中火焖5、6分钟

叶蘑焖鸡腿的做法

    9.调好的水淀粉,慢慢地倒入锅中

叶蘑焖鸡腿的做法

    10.大火收汁,这时可以根据咸淡味加入盐和白糖调味

叶蘑焖鸡腿的做法

    11.加入青红椒块,稍加翻炒,关火

叶蘑焖鸡腿的做法

    12.成品,可以品尝了

叶蘑焖鸡腿的做法

    烹饪技巧

    鸡腿打花刀是为了更好的入味,根据自己对辣椒的喜好,选择用什么样辣椒酱。

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