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白灼小棠菜的做法

    小棠菜是广东的叫法,很多地方喜欢叫它小白菜,上海青,小油菜什么的,说起这个菜名,倒记猫想起了以前有个同学的花名就叫小棠菜,具体是什么情况下起的这个花名,已不重要了,反正现在见到她的时候,还会把这个花名挂在嘴边,人家也倒是很享受这个名字,就象猫很喜欢大家称自己为猫妈一样,不过是一个小外号而已罢了,自己乐在其中就好了

    主料

    小油菜500克

    辅料

    油适量  盐1茶匙  糖0.5茶匙  味极鲜1茶匙  蚝油1茶匙  姜10克  大蒜10克

    白灼小棠菜的做法

    1.小棠菜洗干净

白灼小棠菜的做法

    2.蒜剁成末,姜切丝

白灼小棠菜的做法

    3.汤锅放水,加入适量的盐,糖

白灼小棠菜的做法

    4.记得最好放少许的油,这样焯过的菜会更油亮,翠绿哦

白灼小棠菜的做法

    5.水开后,把菜放入锅内焯烫,然后捞出摆入盘中

白灼小棠菜的做法

    6.锅烧热,把蒜末与姜丝煸出香味

白灼小棠菜的做法

    7.加入少许的开水

白灼小棠菜的做法

    8.倒入适量的味极鲜,蚝油,再放小小糖提味

白灼小棠菜的做法

    9.临出锅前用少许的生粉水勾个薄芡

白灼小棠菜的做法

    10.把味汁浇在菜面即可上桌喽

白灼小棠菜的做法

    烹饪技巧

    小棠菜很脆嫩,所以焯水的时候,一定是锅开放菜,焯至断生即捞出,这样的口感脆嫩十足

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