今天拍这个菜都真的是有惊无险的，小侄仔今天来我家玩刚好也拍照中！当我拿到好一个很好的角度时，心想拍完最后一张就收工吃饭去的。意外就来了，他那个胖嘟嘟的小手，把这茄子全打翻。他还对我傻笑着，算了，放他一马！可怜我的手撕茄。

    主料

    茄子(紫皮，长)3个

    辅料

    芝麻油1/2茶匙  盐适量  油3茶匙  香菜3颗  蒜头2粒  葱1根  白芝麻适量  酱油2茶匙  红椒2条  绿椒1根

    手撕紫茄的做法

    1.准好食材

    2.茄子去掉顶部

    3.再切开，然后撒上少许的盐

    4.放在蒸锅上，开蒸20分钟

    5.把蒜头、香菜、葱、辣椒切粒后。放在容器里，再加上芝麻、香油、酱油、盐的调味品

    6.下油锅，把油烧沸后倒进调味料中

    7.蒸好的茄子，倒掉多余的水份

    8.再把它撕成条

    9.淋上调味汁即可

    烹饪技巧

    蒸好的茄子可以待凉后再撕