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西红柿炖豆腐的做法

西红柿炖豆腐
西红柿炖豆腐,酸酸甜甜的口感,加亮丽的颜色,是不是让豆腐成为贵族了呢?

   西红柿炖豆腐用料工具

主料: 豆腐 (150克) 西红柿 (80克(1个))
调料: 葱花 (适量) 玉米淀粉 (5克) 花椒粉 (少许) 食用油 (适量) 盐 (适量)
厨具: 炒锅

   西红柿炖豆腐的做法:

西红柿炖豆腐
  1.原料:将豆腐切成1.5至2厘米左右的块,焯过水装盘、西红柿、葱花。
西红柿炖豆腐
  2.西红柿用勺子轻轻刮软,将表皮撕去,切成小块,装碗中备用。
西红柿炖豆腐
  3.玉米淀粉加适量的水,搅拌均匀备用。
西红柿炖豆腐
  4.开火,锅内倒入适量的油。
西红柿炖豆腐
  5.油热,加西红柿炒制,用小火。
西红柿炖豆腐
  6.西红柿冒泡时,加点葱花提香。
西红柿炖豆腐
  7.西红柿汁浓稠时,加入适量的水,没过西红柿,加入豆腐块炖制,用中火。
西红柿炖豆腐
  8.加入花椒粉、和适量的盐调味,用勺子轻轻推动豆腐与
调料:混合均匀。
西红柿炖豆腐
  9.炖5、6分钟,豆腐变嫩了,加入水淀粉,待汤汁收浓时,关火。
西红柿炖豆腐
  10.盛盘上桌。

   小窍门:

豆腐最好选用嫩而且有豆香味的,用水焯一下,可以让豆腐更嫩,并且可以去掉豆腥味。炖制时用勺子轻轻地推动豆腐,要温柔些。这道菜
调料:不多,全凭西红柿的酸甜来调味,所以西红柿一定要选择成熟度高一些的。
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