老公平日喜欢吃辣,炒菜的时候会放辣椒,太辣我和儿子接受不了,只能适当的加入辣椒,这道菜放了辣味比较重的辣椒,老公说很好吃。
主料
芸豆300克 猪肉100克
辅料
油3勺 盐适量 味极鲜酱油1勺 蚝油0.5勺 小辣椒3个
辣炒扁芸豆的做法
1.扁芸豆摘洗干净,切成丝。
2.猪肉切成丝,辣椒切好备用。
3.锅里油热加入肉丝煸炒。
4.加入辣椒翻炒几下。
5.加入扁芸豆丝翻炒一会。
6.加入酱油翻炒几下。
7.加入蚝油翻炒均匀,炒制过程中分次沿锅边淋入少许水继续翻炒。
8.炒熟后加入盐调匀出锅。
烹饪技巧
开锅炒,不要盖盖,炒制过程中分次沿着锅边淋入少许水继续翻炒至熟透。