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蔓越莓焦糖麦芬的做法

用料
低筋面粉100g
鸡蛋20g
30g
泡打粉6g
1.25g
牛奶80g
植物油30g
蔓越莓干40g
蔓越莓焦糖麦芬的做法步骤

   1.在碗中倒入牛奶,加入植物油;

   2.加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀;

   3.把面粉、泡打粉混合均匀后过筛;

   4.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀;

   5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中;

   6.搅拌到均匀,此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙。立即装入模具,2/3满,上面可以点缀些蔓越莓;

   7.入烤盘,,放入预热好的烤箱烘焙;

   8.15分钟出炉后,淋上焦糖;

   9.烧制焦糖,50克的砂糖+15克的水,小火慢慢熬制,不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅,淋到麦芬上既可;

   10.焦糖冷却后在食用,以免烫嘴嘴。冷却后的焦糖脆脆的,里面软软,咬到蔓越莓处,酸酸滴,口感丰富,味道有酸有甜。

小贴士

   烤箱温度时间需摸索,每台烤箱有不一样

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