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黑珍珠丸子的做法

    珍珠丸子是很常见的一道家常菜,我这次选用的是墨米,一次视觉味蕾新体验!

    主料

    黑米100克  猪肉馅500克  玉米淀粉50克

    辅料

    生抽10克  胡椒粉1克  盐3克  白糖5克  香油10克  料酒3克  葱花5克  蛋清1个

    黑珍珠丸子的做法

    1.墨米提前用水泡一宿

黑珍珠丸子的做法

    2.准备好猪肉馅

黑珍珠丸子的做法

    3.加入所有配料

黑珍珠丸子的做法

    4.顺着一个方向搅拌上劲

黑珍珠丸子的做法

    5.用手团成大小一致的丸子,表面黏上一层墨米

黑珍珠丸子的做法

    6.先把蒸锅加水烧开,放入丸子,大火蒸15分钟转小火五分钟

黑珍珠丸子的做法

    7.成品图

黑珍珠丸子的做法

    烹饪技巧

    墨米也就是黑糯米,一定要提前泡一宿,那样口感才会软糯,蒸的时间长短根据丸子大小自己掌握!所有调料根据个人口味随意增减!

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