中医认为，苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。

    苦瓜丝用料工具

    主料：苦瓜(适量)辅料盐(适量) 蚝油(适量) 香油(适量) 鸡精(适量)
    厨具： 其它分类凉菜其它拌十分钟简单难度

    苦瓜丝的做法:

    

    1.适量洗净的苦瓜，苦瓜由于多皱褶，可以用干净的牙刷流水清洗。

    

    2.工具就是这个常见的，呵呵，就是这个---刮皮刀。

    

    3.就是用刮皮刀象刮土豆皮一样把皮刮下来，收到盘子里，然后随自己的口味，用
调料：拌均，即可食用。

    小窍门：

    不论什么食物，以原味为佳，尽量原汁原味，以保持食物的营养。