京酱肉丝的做法步骤

　　1.猪里脊肉先切成0.5CM的薄片，再切成细丝。

　　2.将肉丝用A（蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙）腌料腌制20分钟。

　　3.锅内下油，油温4成热时就放下肉丝快速滑炒。

　　4.炒时用筷子拨散，当肉丝变色时马上盛出。

　　5.锅内留底油，放入甜面酱3大匙，砂糖1茶匙炒至出香味。

　　6.再放入事先炒好的肉丝。

　　7.翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。

　　8.将京葱白切成细切状，摆放在盘底，上面盛装肉丝即可。