用料 大骨头750g 丝瓜400g 葱20g 姜10g 盐适量 清水适量 丝瓜大骨汤的做法步骤 1.大骨斩块,放入清水中浸泡出血水。 2.香葱切段,姜切片。 3.丝瓜去皮切滚刀块。 4.大骨放入锅中加适量清水烧开。 5.用炒勺撇去浮沫。 6.加入葱段和姜片。 7.盖盖转小火煮50分钟。 8.放入丝瓜块和盐。 9.盖盖煮10分钟关火。 10.盛入大碗中即可。 小贴士 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。