原料：

新鲜排骨、大量蒜蓉。

调味料：

盐、糖、料酒、、酱油、生粉。

做法：

1、排骨洗干净，用一把锋利无比的刀斩件，沥干水，备用；

2、蒜剥皮，剁成蓉；

3、将盐、糖、料酒、酱油、蒜蓉加入排骨中，拌匀，

5、再把拌好的排骨连蒜蓉一起放到已经烧开的油中炸，炸至变色，用木制的筷子插下肉当中可以插穿，这时代表肉已经熟了，可以立即捞起，不用再加什么其他调味，稍凉后就可以直接食用啦。

还有一种做法，配料一样，只是排骨先炸熟，，再把排骨倒进调料拌匀