- 用料
- 高粉210克
- 全麦面粉40克
- 黑橄榄10颗
- 牛奶130毫升
- 蛋黄1个
- 糖25克
- 干酵母1小匙
- 盐0.25小匙
- 黄油20克
- 黑橄榄面包的做法步骤
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1.除黄油以外的所有材料放在一起,揉成面团，再将黄油加入慢慢揉进面团,再将黑橄榄圈加入，揉进面团即可
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2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
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3.PIZZA盘事先抹上一层黄油,发酵好的面团,用手掌轻轻压下,排出大部分空气，取出,滚圆,再压扁,用擀面杖擀成和8寸PIZZA盘左右大小,放入PIZZA盘,整理成和盘子大小一致的圆饼状(PS:没有PIZZA盘，就直接擀成8寸大小的圆饼放在烤盘上)
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4.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
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5.烤箱预热190度,烤箱中层15-18分钟左右
- 小贴士
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面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之
则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团
放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放面锅里，装面团的容器底部不要
直接接触到热水，下面垫一个碗或者蒸架，也可以微波炉或者烤箱里
来操作第一次发酵。
