1.准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。

　　 2.鸡脯肉切小丁。

　　 3.胡萝卜洗干净也切成小丁。

　　 4.干辣椒和葱切小段。

　　 5.肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。

　　 6.用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。

　　 7.凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。

　　 8.锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。

　　 9.锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。

　　 10.倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。

　　 11.转小火，加入调好的料汁。

　　 12.再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。