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黄桃千层蛋糕的做法

用料
黄桃500g
千层饼皮用糖40g
千层饼皮用低粉150g
千层饼皮用鸡蛋150g
手指饼干用糖25g
手指饼干用低粉35g
手指饼干用鸡蛋50g
水果适量
淡奶油中的糖适量
 
黄桃千层蛋糕的做法步骤
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   1.将蛋黄与10克细砂糖一起倒入盆子里

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   2.然手用打蛋器混合打散

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   3.鸡蛋清中分三次加了15克白砂糖打至提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

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   4.取三分之一蛋清倒入蛋黄糊盆中拌好

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   5.然后把拌好的蛋黄糊倒进余下的蛋清盘子里

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   6.再筛入面粉

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   7.用刮刀上下拌好

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   8.装进裱花袋里

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   9.然后挤在烤盘上,我用了黄金烤盘,所以没有垫油纸,用190度中层烤十分钟左右

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   10.接下来制作千层蛋饼把蛋糕粉过筛

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   11.加入白糖和鸡蛋

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   12.加入适量的水拌成无颗粒的面糊

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   13.静止半个小时后,用薄饼档倒扣在盘子里

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   14.然后迅速的返过来,一分钟后即可揭起皮子

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   15.放在干净的盘子里冷却,再制作下一张把黄桃切成块

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   16.把淡奶油加入百分之十的糖打发

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   17.然后在蛋糕垫上放上二层饼皮,抹上一层奶油

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   18.再垫上黄桃

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   19.再抹上奶油

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   20.再垫上一层饼皮

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   21.再铺上黄桃,一层层的垫起来,达到自己要求的高度,外表用手指饼干和水果装饰即可。

小贴士

   注:饼皮组装时要冷却后再用。

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