用料
鸡蛋6个
牛奶70g
砂糖100g
玉米油60g
红茶10g
低筋面粉100g
红茶戚风蛋糕的做法步骤
1.低粉,请必须过筛3次以上,因为粉放得耐总是会结块的,过筛3次以上就好地
2.这是我发觉做红茶最好的牌子,因为之前在香港酒店里面有喝过,很香的红茶味道,闻着就舒服,不过价钱有点贵,10包好似要30-40以上,不过给自己食的还是用好的东西
3.红茶浸泡在牛奶里面,浸出牛奶变成红褐色
4.蛋白与蛋黄分开,蛋白放在无水无油的器皿里面
5.蛋黄+糖打发,打发到糖融化,不要过度打发,只要糖稍微融化就行
6.倒入色拉油,搅拌均匀
7.倒入刚才的红茶牛奶混合物,现在寻求紧方法,怎样让贴在杯子上的红茶完全倒到蛋黄糊里面,看到的求方法
8.蛋白+糖打发,打发到出现短小直立的尖尖
9.混合蛋黄和蛋白,搅拌均匀,切记不要过度搅拌,不要打圈搅拌
10.倒入模具里,一定要慢慢倒入,抹平
11.上火150度,下火135度,70分钟以上,放凉脱模
小贴士
烘烤的温度千万不能太高,上下火要分开,下火不能太高,否则很黑的,凉后脱模