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紫荆花酥的做法

  美美的花型,绿豆的香!有没有诱惑到你的味蕾?

  紫荆花酥用料工具

  主料:中筋面粉(油皮)(75克)清水(油皮)(35克)糖粉(油皮)(15克)猪油(油皮)(25克)低筋面粉(油酥)(60克)猪油(油酥)(30克)辅料绿豆馅适量(适量)

  厨具: 电烤箱分类饼干小吃甜味烤数小时普通难度

  紫荆花酥的做法:

紫荆花酥

  1.把油皮材料中除了猪油全部倒入和面盆用筷子搅匀

紫荆花酥

  2.移至揉面垫揉大概十分钟后加入油皮用的猪油继续揉

紫荆花酥

  3.揉至面团可以拉出薄膜即可

紫荆花酥

  4.收圆盖好保鲜膜

紫荆花酥

  5.现在制作油酥:油酥材料和匀即可

紫荆花酥

  6.两个面团盖上保鲜膜松弛半小时

紫荆花酥

  7.松弛后各自分成四等份

紫荆花酥

  8.取一份油皮压扁后包入一份油酥

紫荆花酥

  9.像包包子一样包好收口朝下,盖上保鲜膜松弛二十分钟

紫荆花酥

  10.松弛后取一份酥皮面团用按扁后用擀面杖擀开

紫荆花酥

  11.卷起,全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟

紫荆花酥

  12.松弛后取一份油酥卷压扁后竖放

紫荆花酥

  13.用擀面杖擀开卷起

紫荆花酥

  14.全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟

紫荆花酥

  15.松弛后取一份油酥卷用利刀一分为二

紫荆花酥

  16.切口朝上

紫荆花酥

  17.取一份切好的油酥压扁包入绿豆馅,包好收口朝下

紫荆花酥

  18.按扁后用利刀切六刀

紫荆花酥

  19.再划十二小刀,记得不切断

紫荆花酥

  20.捏一下边缘

紫荆花酥

  21.全部整理好放入不粘烤盘

紫荆花酥

  22.中心位置点上少许蛋黄液撒点芝麻

紫荆花酥

  23.送入上下火180度预热好的烤箱中层,烤制25分钟即可

紫荆花酥

  24.成品图

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