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粗粮酸奶花生酱香蕉玛芬的做法

酸奶花生酱香蕉玛芬
有酸奶,有花生酱,有香蕉,还有粗粮,食材还真多!口感富于变化,营养丰富,香甜诱人,热量也高,比较适合当早餐。以下用量烤14个左右中号玛芬

   酸奶花生酱香蕉玛芬用料工具

主料: 中粉 (185克) 泡打粉 (1小勺) 盐 (1/2小勺) 褐色糖 (120克) 香蕉泥 (240ML(大概2个大香蕉)) 酸奶 (227克)
调料: 燕麦 (80克) 小苏打 (1/2小勺) 植物油 (2大勺) 蛋 (2个) 花生酱 (84克)
厨具: 打蛋器、电烤箱

   酸奶花生酱香蕉玛芬的做法:

酸奶花生酱香蕉玛芬
  1.中粉,燕麦(没有燕麦粉,我用了玉米粉),泡打粉,小苏打,盐,混合过筛备用
酸奶花生酱香蕉玛芬
  2.油,糖,蛋,香蕉泥,花生酱,酸奶搅拌均匀,打蛋器低速搅拌
酸奶花生酱香蕉玛芬
  3.干粉类混合物切拌入液体混合物中(不要画圈搅拌),盛入模具中,表面放一片香蕉装饰
酸奶花生酱香蕉玛芬
  4.放入预热到190C的烤箱内烤20分钟左右,至牙签插入无面糊带出就烤好了。放凉5分钟后从模具中取出,烤架上放凉。

   小窍门:

1. 没有燕麦粉改用玉米粉,全麦粉也可以,一样很柔软蓬松,因为有大量的水分,甚至全部换成全麦粉也很好吃,不会觉得粗糙干巴 2. 泡打粉用双效无铝的,香甜泡打粉一定不要用,一定是含铝的。如果不用的话,肯定发不起来,变成“死面” 3. 模具中不要盛太多面糊,2/3满即可。因为烤的时候会涨得很高,面糊会流出来。而且盛的太多也不容易烤熟。如果牙签插入有面糊带出,就是没有烤熟,可以调低温度,延长时间多烤一会 4. 一般家庭烤箱是30升左右,以上用量一次烤不下,我用的是50升的,一盘能盛得下,但是加热就不均匀了,有的熟了,有的还黏糊糊的,建议分成2次烤。 方子来自德州农民(新浪博客)绝望主妇系列,超级简单,所有原料混合均匀就开烤了。不过德德用的是米国的大烤炉,方子里的原料用量都很大,国内家庭烤箱一定酌减啊。而且她糖用的都偏多,不想太甜腻的话就减少用糖量吧。还请考虑到香蕉、酸奶和花生酱的含糖量。我用的是自制的无糖酸奶,自制清甜口味的花生酱,红糖只用了90克左右,就不甜腻了。

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