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面包卷蛋糕的做法

    吃不完的巧克力戚风蛋糕,放入面包,会是啥味道?今天一试,松软的面包和湿润绵软的蛋糕,真的会让你有一种,吃了还想吃的感觉,闺蜜的评价是:Q弹软绵的白包黑,好看又好吃,这款蛋糕值得大家去尝试。

    面包卷蛋糕用料工具

    主料:高筋面粉(200克)全蛋液(22克)细砂糖(24克)奶粉(8克)盐(3克)水(124克)酵母(3克)黄油(30克)辅料巧克力戚风蛋糕粒(200克)
    厨具: 面包机、电烤箱分类下午茶烘焙甜味烤数小时普通难度

    面包卷蛋糕的做法:

    面包卷蛋糕

    1.除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;

    面包卷蛋糕

    2.20分钟后,暂停,放入黄油,重新设置发面团程序(此程序是在进行30分钟和面,1小时发面);

    面包卷蛋糕

    3.直到程序结束,面团已经发好;

    面包卷蛋糕

    4.取出面团排气,分割成4份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;

    面包卷蛋糕

    5.取200克巧克力戚风蛋糕,切成小块;

    面包卷蛋糕

    6.将松弛好的面团,擀成长方形20*16cm;

    面包卷蛋糕

    7.翻面后,在一端摆好蛋糕粒;

    面包卷蛋糕

    8.由上往下卷起,面包把蛋糕粒包裹住后,再摆一次蛋糕粒;

    面包卷蛋糕

    9.继续由上往下卷起,收口捏紧,注意两端也要捏紧;

    面包卷蛋糕

    10.四个面团全部包裹好后,放入垫有油纸的方盘中;

    面包卷蛋糕

    11.进行最后发酵,50分钟后取出,表面撒上高粉;

    面包卷蛋糕

    12.烤箱预热150度,中层,烤20分钟,出炉后立即脱模放凉

    小窍门:

    1、面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。2、在包裹蛋糕时,一定要将蛋糕粒贴紧面团,否则烤出来的面包切面后会发觉,蛋糕和面包不是密集在一起的。3、烤箱温度自行调整。

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