实用菜谱网

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    重油蛋糕,口感细腻坚挺,外皮脆脆的感觉,加之浓浓的巧克力味道,吃一口足以让你爱上它。此分蛋打发蛋白的制作方法过程虽有些繁琐,但是不用泡打粉,吃着更放心口感更蓬松细腻。

    主料

    低筋面粉130克  可可粉20克  鸡蛋3颗  黄油150克  糖粉5克  细砂糖60克

    辅料

    柠檬汁5克  朗姆酒5克

    巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    1.模具涂抹一层黄油,其实我这种不粘膜可以不涂的,涂了更容易脱模。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    2.三颗蛋分离出来蛋白,蛋黄。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    3.低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    4.黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    5.分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    6.打匀后加入柠檬汁。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    7.加入朗姆酒再次打匀。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    8.分次拌入粉类混合物。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    9.蛋白分次加入60克细砂糖打发。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    10.蛋白打到硬发。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    11.蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合,要翻拌不能消泡。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    12.最后拌匀状态。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    13. 装进裱花袋挤在模具里,用勺子稍微抹平即可。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    14.烤箱提前预热,上下火170度,中下层25—30分钟,具体温度和时间依自己家烤箱来。

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

上一篇:生日蛋糕的做法

下一篇:可可草莓裸蛋糕的家常做法