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生日蛋糕的做法

    生日蛋糕用料工具

    主料:鸡蛋(6个)香草(一棵)炼乳(800毫升)糖(100克)低筋面粉(55克)淀粉(90克)蛋黄(5个)新鲜牛奶(600毫升)颜色剂(蓝色)辅料 巧克力(适量)翻糖花(适量)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味技巧数小时普通难度

    生日蛋糕的做法:

    生日蛋糕

    1.准备材料开始做海绵蛋糕

    生日蛋糕

    2.将6个鸡蛋和白糖放入锅中,打开小火(一定是小火哦)一直搅拌,直到45度,用温度计来量一下,不可超过45度哦!超过45度会开始煮鸡蛋了

    生日蛋糕

    3.45度的鸡蛋还是这样的

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    4.开始用打蛋机搅拌(用最快的速度)大概需要10-15分钟

    生日蛋糕

    5.15分钟过后空气已经完全打入鸡蛋里了!我们怎么知道好了呢?秘诀很简单(就是打蛋机上的蛋液不会往下滑落)

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    6.然后分3到4次将淀粉和面粉慢慢的搅拌进去

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    7.180度的烤炉大概需要35分钟到40分钟左右

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    8.准备材料做意式奶黄

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    9.把香草放入牛奶中用小火加热

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    10.将白糖加入蛋黄里搅匀

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    11.然后放入一小杯牛奶搅一搅再放入低筋面粉搅拌

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    12.等到锅里的牛奶快要沸腾的时候加入蛋黄一直搅拌,直到变綢为止

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    13.放上塑料薄,马上放到冰箱里待冷却。大概需要2个小时

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    14.海绵蛋糕切片,加入奶黄和切好的菠萝

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    15.炼乳打发

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    16.将打发好的炼乳涂上蛋糕,修饰花边

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    17.再用150毫升的炼乳加上颜色剂打发

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    18.好啦!

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