最近煤球糕火爆的不得了，我也忍不住玩了一把，做起来才发现，并没有想像的那么简单，网上有很多做法，但是照着网上流传的做法做出来的并不好吃，也不很像煤球，于是有了很多用竹碳粉做了戚风蛋糕，再捅几个眼来做成的煤球，也是不错，可是我感觉这种暗黑料理，煤球，要加热后热气腾腾端上餐桌，看着热气从那些孔里冒出来，这才有感觉，连着研究了好几天，更改了无数次配方，终于做出外观和口味都不错的煤球。之前用黑芝麻做的，吃多了就很腻，后来改用黑米粉，可是口感不够细腻，也不松软，于是加加减减的做了无数次之后，确定了一个配方，成功率很高，而且无添加，全营养，老少皆宜，在这个寒冷的冬季，来一份热气腾腾的煤球蛋糕，暖胃暖心！新的一年，吃掉霉运，迎接好运吧！

    主料

    黑米粉适量  糯米粉20克  玉米淀粉20克

    辅料

    糖80克  牛奶200毫升  蛋白2个

    煤球蛋糕的做法

    1.所有粉类混合筛入盆中，混合均匀

    2.牛奶加20克糖加热到60度，倒入粉中，一点点加入混合搅拌

    3.搅拌成稠厚的面糊备用

    4.蛋白分三次加糖打发至十分硬

    5.取1/3蛋白加入面糊中翻拌均匀后全部倒回蛋白盆，继续翻拌至细腻

    6.倒入圆形模具中，模具抹油，我用的微波炉专用的圆盒，倒8-9分满

    7.冷水入锅蒸26分钟，我用的蒸烤箱，时间是一样的

    8.蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉

    9.用粗的吸管扎眼，一共12个眼哦

    10.扎好完成啦

    11.吃时加热，趁热上桌吃，可以淋些蜂蜜，撒些坚果碎，美味又不失趣味！

    12.我在表面刷了些可可粉当作煤灰来仿真的哈，挺松软又健康的美食啊！