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麻辣牛肉

  用料

  牛肉1500

  大料适量

  八角适量

  姜适量

  酒适量

  卤粉适量

  老抽适量

  花椒适量

  芝麻适量

  辣椒面适量

  麻辣牛肉的做法步骤

  1.之前去血水的步骤就不展现了,现在是放在锅里煮,就用之前煮牛肉的水直接放卤粉,老抽煮熟。

  2.搂起来

  3.准备下油锅炒

  4.油稍微多点,不停翻炒

  5.不要炒的太干了,仔细听水爆的声音,如果小声了就证明牛肉的水分变少了,可以根据自己的喜好,吃干点或者不那么干

  6.加辣椒面

  7.加花椒面,鸡精

  8.放芝麻起锅

  小贴士

  牛肉要选铂儿牛肉,就是牛大腿上的肉,炒的时候翻勤点,听到有爆的水声没有多少就可以了,如果要吃荔枝牛肉就放糖

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