早餐鸡蛋堡用料工具
主料:高筋面粉(140g)低筋面粉(40g)奶粉(15g)白糖(35g)盐(1g)蛋液(30g)酵母粉(3g)牛奶(80g)无盐黄油(20g)辅料无
厨具: 面包机、电烤箱分类早餐烘焙咸甜烘焙数小时普通难度
早餐鸡蛋堡的做法:
![早餐鸡蛋堡](/d/file/bigpic/2016/04/03/uc1rkbs0eok.jpg)
1.除黄油以外,所有的材料放入面包桶
![早餐鸡蛋堡](/d/file/bigpic/2016/04/03/o2lx2tcslzi.jpg)
2.启动和面15分钟后,加入黄油继续和面
![早餐鸡蛋堡](/d/file/bigpic/2016/04/03/wsq1xidojzd.jpg)
3.检查一下,可以拉出一张不易破的膜,即扩展膜即可
![早餐鸡蛋堡](/d/file/bigpic/2016/04/03/rody2valhk4.jpg)
4.放入温暖处,盖上保鲜膜发酵至2倍大
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5.取出揉去空气,分为5等份
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6.从上往下擀开,翻面后再卷起
![早餐鸡蛋堡](/d/file/bigpic/2016/04/03/15smuotagff.jpg)
7.捏紧的收口朝下,放入烤盘进行2次发酵
![早餐鸡蛋堡](/d/file/bigpic/2016/04/03/xi2vqq24bbp.jpg)
8.发酵好的面包胚,刷上蛋液
![早餐鸡蛋堡](/d/file/bigpic/2016/04/03/53gcywbw2xd.jpg)
9.放入预热好的烤箱,180度,烤13-15分钟左右
![早餐鸡蛋堡](/d/file/bigpic/2016/04/03/lzezqjkxg2t.jpg)
10.烤好的面包出炉后冷却再吃,可以放入保鲜袋内封存过夜
![早餐鸡蛋堡](/d/file/bigpic/2016/04/03/uirynuqy1sl.jpg)
11.面包从中间剖开,先刷一层沙拉酱,再摆上儿童奶酪
![早餐鸡蛋堡](/d/file/bigpic/2016/04/03/3oq5vhpepo1.jpg)
12.夹上鸡蛋和青瓜,挤上沙拉酱,盖上上面的面包即可
![早餐鸡蛋堡](/d/file/bigpic/2016/04/03/tmvsljqsjyv.jpg)
13.早餐鸡蛋堡
![早餐鸡蛋堡](/d/file/bigpic/2016/04/03/kpohopzedii.jpg)
14.早餐鸡蛋堡
小窍门:
1.烘烤温度供参考 2.配方里面的水不要一次性放完,要预留10%出来作调整!