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芝麻玫瑰饼的家常做法

    没有用传统“叠被子”酥皮法,就是在和面的时候加了几勺橄榄油进去(我发现我做烘焙看到砖头块一样的黄油每次都超级有心里负担!即便放也总是偷工减料,总想减量)。

    今天推出的这道【芝麻玫瑰饼】,烤熟的芝麻加上玫瑰酱,散发出浓郁、令人沉醉的芬芳,所谓“包子好吃不在褶上”,芝麻和玫瑰酱才是重点!饼皮不是辣么酥脆,但胜在无负罪感无负担,中秋将至,吃月饼取“团圆之意”,咱这小小的芝麻玫瑰饼也是圆圆的,没有高油、高糖、高脂,自家做的又健康、又美味、又有心意,祈祝大家生活美满、甜蜜、平安!

    预热中秋,低油脂、无负担、香甜【芝麻玫瑰饼

    饼皮材料:普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水

    馅料:熟糯米粉、白糖、玫瑰酱、糖渍橙皮、清水

芝麻玫瑰饼

    芝麻玫瑰饼的做法

    1、普通面粉,加入一大勺橄榄油。

芝麻玫瑰饼步骤12

    2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中。

    3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状。

芝麻玫瑰饼步骤34

    4、揉到一起,放到温暖处饧发1个小时。(如果饧发时间超过一个小时,最好放入冰箱冷藏室,以免发酵过度变酸)

    5、熟糯米粉、白糖、玫瑰酱、糖渍橙皮

芝麻玫瑰饼步骤5

    6、加适量清水,和成稍干的馅料。

芝麻玫瑰饼步骤6

    7、将饧好的面团揉匀,揪成大小均等的剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮,包入玫瑰馅料。

芝麻玫瑰饼步骤7

    8、收口朝下,压扁。

芝麻玫瑰饼步骤8

    9、再用擀面杖轻轻擀薄一些,用刀子在表面划两、三道,划穿面皮。(目的是受热后内部热气容易释放)。

芝麻玫瑰饼步骤9

    10、表面喷清水,然后撒上白芝麻,用手轻轻按紧,再用筷子头蘸少许红色素点一下。

芝麻玫瑰饼步骤10

    11、松弛10分钟,放入烤箱,170——180度,烤20分钟左右。

芝麻玫瑰饼步骤11

    外皮又酥又香,一咬满嘴掉渣的【芝麻玫瑰饼】就可以享用啦!

芝麻玫瑰饼的做法

    做菜网网站小提示

    荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

    核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。

    芝麻的功效与作用

    芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油,又称麻油,主要为油酸和亚油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑泻者外诸病无忌,是调味品中香气浓郁的一种。

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