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蛋黄椰蓉酥的做法

    这款小饼干,只是在饼干痞子外面裹了薄薄的一层椰蓉,烤好之后满室生香,入口即化的口感也让人很是喜爱呢~材料黄油75g,细砂糖45g,蛋黄1个,低筋面粉100g,椰蓉适量

    蛋黄椰蓉酥用料工具

    主料:黄油(75g)细砂糖(45g)蛋黄(1个)低筋面粉(100g)辅料椰蓉(适量)
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙饼干甜味烤一小时普通难度

    蛋黄椰蓉酥的做法:

    蛋黄椰蓉酥

    1.黄油室温下软化后加糖

    蛋黄椰蓉酥

    2.用打蛋头手动搅匀,以免开动之后飞溅出来

    蛋黄椰蓉酥

    3.开启电动打蛋器,将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态

    蛋黄椰蓉酥

    4.加入蛋黄

    蛋黄椰蓉酥

    5.继续搅打均匀

    蛋黄椰蓉酥

    6.筛入低筋面粉

    蛋黄椰蓉酥

    7.翻拌均匀

    蛋黄椰蓉酥

    8.取一小块面团用手搓成小球

    蛋黄椰蓉酥

    9.放入椰蓉中滚动,使小球表面沾满椰蓉

    蛋黄椰蓉酥

    10.将做好的饼干球摆放入烤盘

    蛋黄椰蓉酥

    11.送入预热好的烤箱,170度约25分钟

    蛋黄椰蓉酥

    12.出炉晾凉后密封保存即可

    小窍门:

    1. 黄油需要先在室温下软化后再使用,但是也要注意别软化过度,不然后面会不易打发;2. 加糖之后先手动搅匀,使黄油和糖初步混合到一起,这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了;3. 加入面粉拌匀后的面团比较软,但是取一小团也是能搓成形的,不要自己随意添加面粉哈,不然最后烤出来可能开裂,口感也会比较干;

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