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蛋蒸肉饼的做法

用料
瘦肉100g
鸡蛋3个
生粉10g
2g
高汤适量
 
蛋蒸肉饼的做法步骤
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   1.瘦肉剁碎。

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   2.放生粉、盐1克拌匀。

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   3.将肉碎加少许高汤搅匀平铺在碟底。

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   4.将鸡蛋打散,加盐1克和适量高汤拌匀。

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   5.拌匀的蛋液倒入碟子的肉饼之上。

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   6.用保鲜膜盖住,用牙签在保鲜膜上扎些小孔,入蒸锅,上汽蒸12分钟左右。确保肉肉够熟。

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   7.撒上葱花即可食用了。

小贴士

   1、蒸蛋的时候,要凉水蒸,蒸的时间要看蛋的多少和厚度,建议放得平浅一些,不要用太深的碟子蒸,中间不易熟。

2、不要蒸太久,蒸太久的话中间就会出现蜂窝形状,不滑嫩。

3、猪瘦肉性平味甘咸,可补肝益血,滋阴润燥。

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